Aus unserem Anbau

Bioland-Wurzelgemüse und Zwiebelgemüse

Gelbe Rüben · Rote Beete · Zwiebeln

Auf unserem Gutzberger Hof wächst neben unseren Lieblingskartoffeln auch echtes Kraftpaket-Gemüse heran. Unsere Gelben Rüben, die Rote Beete, die Zwiebeln und der Knoblauch gedeihen hier im gesunden Bio-Boden – ganz ohne künstliche Spritzmittel, dafür mit viel Handarbeit und Liebe zur Natur.

Gelbe Rüben (Möhren):

Knackig, süßlich im Geschmack und leuchtend orange. Voller Beta-Carotin. Perfekt für Rohkost, Suppen oder Ofengemüse.Haupternte von Juli bis Oktober (wunderbar lagerfähig bis in den Winter).

Rote Beete:

Kräftig-erdiger Geschmack, dunkelrote Knollen. Ein echtes Superfood voller Eisen und Vitamine – ob gekocht, eingelegt oder als Ofen-Carpaccio. Von September bis Oktober (ideal als robuster Wintervorrat).

Zwiebeln:

Bei uns auf dem Hof wachsen sie langsam und bilden so ihren intensiven, aromatischen Geschmack aus. Ernte im Spätsommer (August/September), danach sonnengetrocknet und bestens lagerfähig.

Knoblauch:

Fein-würzig, gesund und mit einer ganz eigenen Note, die jedes Gericht verfeinert – ohne unangenehm zu scharf zu sein. Kultur im Sommer, Ernte meist ab Juli/August.

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Bild des Erzeugnisses: Bioland-Wurzelgemüse und Zwiebelgemüse

Gut zu wissen

Häufig gestellte Fragen

Wann ist die Haupterntezeit für das Wurzelgemüse auf dem Hof?

Die meisten Sorten wie unsere Gelben Rüben und Zwiebeln starten im Spätsommer (August/September) in die volle Ernte. Rote Beete und die spätere Möhrenernte begleiten uns dann bis in den Herbst hinein. Durch naturnahe Lagerung können wir dir vieles davon noch lange über den Winter anbieten.

Warum schmeckt Bio-Wurzelgemüse intensiver?

Weil unser Gemüse langsam und im natürlichen Takt der Jahreszeiten wächst. Unsere Böden auf dem Gutzberger Hof sind lebendig, wodurch die Pflanzen tief wurzeln und sich ihre Nährstoffe sowie ihren echten, ursprünglichen Geschmack ganz natürlich holen können.

Wie lagere ich Gelbe Rüben und Rote Beete am besten zu Hause?

Am wohlsten fühlt sich das Wurzelgemüse an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort – wie im Keller. Wenn du sie in einer Kiste mit etwas leicht feuchtem Sand einschlägst, bleiben Gelbe Rüben und Rote Beete sogar noch länger frisch.

Kann man die Schale von Bio-Gelben Rüben und Roter Beete mitessen?

Ja, absolut! Da wir komplett biologisch anbauen und auf chemische Pflanzenschutzmittel verzichten, reicht es völlig aus, das Gemüse vor der Zubereitung gründlich unter Wasser abzubürsten. In und direkt unter der Schale sitzen schließlich die meisten Vitamine.

Wie verarbeite ich den Knoblauch und die Zwiebeln richtig für ein feines Aroma?

Am besten schneidest du Zwiebeln und Knoblauch kurz vor der Verwendung in kleine Stücke oder feine Scheiben und lässt sie ein paar Minuten ruhen. Dadurch entfalten sich die wertvollen ätherischen Öle und der Geschmack wird besonders rund und harmonisch.

Persönlich

Mein Blick aufs Wurzelgemüse: Erdverbunden und voller Kraft

Wenn wir das Wurzelgemüse aus der Erde holen, ist das für mich jedes Mal ein kleiner Moment des Innehaltens. Da ziehst du eine knallrote Rote Beete oder eine knackige Gelbe Rübe aus dem Boden, klopfst die echte Bio-Erde ab und spürst einfach: Das ist pure, ehrliche Natur.

Bei uns auf dem Gutzberger Hof gehören die Gelben Rüben, die Zwiebeln, der Knoblauch und die Rote Beete genauso dazu wie unsere Kartoffeln. Sie fordern uns im Anbau zwar ihre Aufmerksamkeit ab, weil wir Unkraut mechanisch in Schach halten müssen, statt zur Spritze zu greifen – aber das Ergebnis schmeckt man eben auch. Es ist dieser intensive, echte Gemüsegeschmack, den man aus dem Supermarkt oft gar nicht mehr kennt.

Ob du dir daraus eine kräftige Gemüsesuppe kochst, sie im Ofen mit etwas Olivenöl und Kräutern bäckst oder frisch als Rohkost genießt: Unser Wurzelgemüse tut gut, wärmt von innen und schenkt dir genau die Energie, die Mutter Natur für uns wachsen lässt. Da weiß man einfach, was man auf dem Teller hat.

— Christian Bauer, Bio-Landwirt vom Gutzberger Hof

Direkt vom Hof

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Christian Bauer